Meyveli Kuru Yemişli Kek Tarifi

  • Ekleyen:
    1 Yıldız2 Yıldız3 Yıldız4 Yıldız5 Yıldız
    Loading...
    Meyveli Kuru Yemişli Kek Tarifi
    6
    kişilik
    60
    dakika

    kuruyemisli_kek_yapimi

    Bugün bol kuru yemişli ve kuru meyveli çooook lezzetli bir kek tarifim var. Klasik puf puf yumuşak bir kek değil bu. Tam tersine hafif sert ve katı dokulu. Pastaneden almışsınız tadındaki bu lezzet daha çok yurt dışındaki fırınların vitrinlerini süsleyen klasik kuru meyveli, kuru yemişli keklerin tadında. Tam bir kış keki yani 🙂  ılık bir süt, latte, çay, bitki çayları bu kekin yanına çok yakışacak. Hele ki yılın ilk günlerinde İstanbulda kar var diyorlar. Yapın bu keki…Yanınıza sıcak bir süt alın, perdeleri açın lapa lapa yağan karı seyredin.

    kuruyemisli_kek

    Malzemeler
    • 2 adet yumurta
    • 1 çay bardağı eritilmiş tereyağı (erimiş hali 1 çay bardağı olacak)
    • 1 su bardağı pudra şekeri
    • 1.5 su bardağı un
    • 1 paket kabartma tozu
    • 1.5 tatlı kaşığı vanilya özütü ( ya da 1 paket vanilya)
    • 1/3 su bardağı tatlı badem  (ben kavrulmamış badem kullandım)
    • 1/3 su bardağı ceviz içi
    • 1/3 su bardağı fındık (ben kavrulmamış fındık kullandım)
    • 1 çay bardağı kayısı kurusu (minik küp şeklinde doğranmış)
    • 1 çay bardağı kuru üzüm
    • 1 çay kaşığı tarçın
    • 1/2 (yarım) çay kaşığı toz zencefil (evde yoksa koymasanız da olur)
    • 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi
    Yapılışı
    1. Oda ısısındaki yumurta ve şekeri mikserle köpük haline gelene kadar çırpın.
    2. 2 tepeleme çorba kaşığı kadar tereyağı tavada ısıtın ve tamamen eritin ( ocağın altını çok açmayın tereyağı yanmasın ve kaynamasın).
    3. Erimiş tereyağını 1 çay bardağına koyun ve ılıtın yumurtalı şekerli karışıma ekleyin, mikserle çırpmaya devam edin.
    4. Unu, kabartma tozunu, vanilya, tarçın ve zencefili eleyerek sıvı karışıma koyun. Bir çırpma teli yardımıyla karıştırın.
    5. Fındık, ceviz içi ve bademi robottan geçirin ( ama  toz gibi olmamalı, dişe gelen orta irilikte olsun).
    6. Kek hamurunun içine, kuru yemişler ve kuru meyveleri ekleyin güzelce karıştırın. Baton kek kalıbını tereyağıyla iyice yağlayın. Kek hamurunu içine koyun (koyu kıvamlı bir hamur olacak)
    7. 160 dereceye ayarlanmış fırında yaklaşık 1 saat pişirin (kekin pişip pişmediğini keke kürdan batırarak test edebilirsiniz. Kekinize kürdan batırıldığında kuru ve hamur yapışmadan pişiyorsa kekiniz pişmiştir ve fırından çıkarabilirsiniz.

    PÜF NOKTASI: Tereyağıyla hazırlanan kekler, sıvı yağla hazırlanan keklere oranla daha düşük ısıda pişirilmelidir. Çünkü bu hamurlar daha geç ve içini çeke çeke pişmelidir. 160 derece bu tip kekler için ideal ısıdır. 180 derece gibi yüksek sıcaklıklarda pişirmeyin yoksa kekin dışı yanık içi çiğ olur.