Falafel Tarifi

  • Ekleyen:
    1 Yıldız2 Yıldız3 Yıldız4 Yıldız5 Yıldız
    Loading...
    Falafel Tarifi

    Falafel köftesi Lübran mutfağına ait nohuttan yapılan lezzetli bir köfte tarifidir. Bundan 6 yıl önce ilk blogumu açtığımda denediğim bir tarifti. O zamana kadar hiç yememiştim. Dubai ve İngilterede yediğim bu köfteye hayran kaldım. Dubaide lüks bir restaurantta tattım bu köfteyi ilk kez. Bol baharatlı ve çok lezzetliydi. Londrada ise dürüm arası tahinli sos ve humusla birlikte yediğim falafele tam not verdim. Ben de, tahin-yoğurt-sarımsakdan oluşan bir sosla servis ettim falafeli.

    Malzemeler:

    • 1.5 su bardağı nohut (nohutlar bir gece suda bekletilecek)
    • 1 adet yumurta
    • 3 yemek kaşığı un
    • 1 adet orta boy kuru soğan
    • 3 diş sarımsak
    • Kimyon (2 çay kaşığı)
    • Kişniş ( 1/4 çay kaşığı toz)
    • Karabiber ( 1/4 çay kaşığı toz)
    • Kırmızı pul biber ( 1 çay kaşığı)
    • Tuz
    • Maydanoz (bir avuç )
    • Yarım paket kabartma tozu
    • Kızartmak için sıvı yağ (2 su bardağı)

    Yapılışı:

    1. Nohutları iki parmak üzerine geçecek kadar suya koyun. Ertesi gün nohutlar yumuşayacak. Suyunu süzün.
    2. Nohutları mutfak robotunun içine koyun. İyice parçalanana kadar çekin. Parçalanan nohut püresini bir kaba alın. Maydanoz, soğan ve sarımsağı da robota alın. Pürüzsüz bir hale gelene kadar robottan geçirin. Baharatlar, soğan-sarımsak-maydanoz, nohut püresi, yumurta ,un, kabartma tozunu bir kaba alıp elinizle karıştırın.
    3. 2 su bardağı ay çiçek yağını kızdırın ve içine elinizde top haline getirdiğiniz köfteleri atın.
    4. Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine dizin yağları süzülsün.

     

    Malzemeler
    Yapılışı