Düğün Çorbası Tarifi

  • Ekleyen:
    1 Yıldız2 Yıldız3 Yıldız4 Yıldız5 Yıldız
    Loading...
    Düğün Çorbası Tarifi

    Düğün çorbası, düğünlerde yapılan bir çorba olduğu için bu adı almış. Büyük kazanlarda pişirilip misafirlere sunuluyormuş. Annemin bizim evde en sık yaptığı çorbadır düğün çorbası. Lezzetli et suyuna kuzu gerdan etiyle yapılan bu çorba ikram sofralarının vazgeçilmezidir.

    dugun_corbasi

    Malzemeler:

    – 150-200 gr kadar haşlanmış kuzu eti (kuzu gerdan tercihli)

    – 1.5 çorba kaşığı dolusu un

    – Yarım limonun suyu (daha ekşi bir çorba isterseniz limon suyu miktarını arttırın)

    – 1 yumurtanın sarısı

    – 5 su bardağı et suyu (eti haşlarken 1 adet küçük soğanı haşlama suyuna ekleyin daha lezzetli bir et suyu elde edeceksiniz)

    – 1.5 tatlı kaşığı Tuz

    – Kuru nane, kırmızı biber

    – 1.5 çorba kaşığı tereyağı

    – 2 çorba kaşığı zeytinyağı

    Yapılışı:

    1- Un, zeytinyağı ve tereyağını çelik bir tencerede unun rengi dönmeden hafifçe kavurun.

    2- Unun üzerine; et suyu, ince ince didiklenmiş haşlanmış koyun etini ekleyin çorbanın kaynamasını sağlayın.

    3- Yumurta sarısı, tuz ve limon suyunu bir kasede çırpın. Kıvamı seyreltmek için 1-2 çorba kaşığı çorbadan ekleyin.

    4- Çorbayı kısık ateşe alın. Yumurtalı terbiyeyi yavaşça, çorbayı karıştırmak suretiyle ekleyin.

    5- 2 dakika kadar kaynamasını sağladığınız çorbayı ateşten alın. Çorbanın içine, tereyağ eklenmiş tavada hafifçe pişirilmiş kuru nane-kırmızı pul biber karışımı ekleyebilirsiniz. Ya da kuru nane ve kırmızı biber dekor amaçlı çorbanızın üzerine serpebilirsiniz.

    Malzemeler
    Yapılışı